Il Gran Deposito

Il Gran Deposito

La Collezione

più grande al mondo

Qui, da oltre quattrocento anni, ogni botte di esse continua a far maturare straordinari Aceti Balsamici che, anno dopo anno, migliorano la propria maturazione raggiungendo il perfetto equilibrio agrodolce che rende unico l’Aceto Balsamico di Modena.
Durante la sua maturazione l’Aceto Balsamico di Modena soggiorna di diverse botticelle di legni differenti.
Ogni legno cede all’Aceto una particolare caratteristica.
il Castagno, ricco di tannini, contribuisce al colore scuro
il Gelso aumenta la concentrazione
il Ginepro cede le essenze resinose
il Ciliegio addolcisce il sapore
il Rovere conferisce un tipico profumo vanigliato
Il risultato è quel complesso equilibrio fra acidità e dolcezza, che da sempre rende unico l’Aceto Balsamico Giusti.